من بين الأنظمة الغذائية العديدة ، من الصعب جدًا اختيار نظام لا يتطلب تكاليف مالية كبيرة وفي نفس الوقت يسمح للجسم بالحفاظ على توازن العناصر الغذائية حتى في نظام غذائي مقيد. هذا هو السبب في أن حمية الحنطة السوداء تحظى بشعبية كبيرة. من حيث الفائدة ، يحل الجريش محل مجموعة طعام كاملة ، ويعمل بسرعة ، وهو غير مكلف.
يكمن السر كله في الإعداد الصحيح للعصيدة ، والتي ، باعتبارها الطبق الرئيسي للنظام الغذائي ، ستحول الجسم إلى طريقة للتخلص من رواسب الدهون والسوائل الزائدة وغيرها من الصابورة.
فوائد الحنطة السوداء لجسم الإنسان
من حيث القيمة الغذائية ، الحنطة السوداء هي واحدة من الحبوب الرائدة بين الحبوب. يشبه البروتين الموجود فيه اللحم تقريبًا ، والذي يحل محله بنجاح في النظام الغذائي للنباتيين. والكربوهيدرات ، على عكس معظم الحبوب ، صغيرة جدًا ، وهو أمر مهم لمرضى السكر والذين يفقدون الوزن. في الوقت نفسه ، الحنطة السوداء غنية بالألياف ، مما يعني أنها يمكن أن تطهر الكبد والجهاز الهضمي بأكمله.
محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة في هذه الحبوب موضوع منفصل. فيتامينات ب ضرورية للقلب والدماغ ، وتوفر رؤية جيدة وتوازن الماء والملح ، وفيتامين ب مفيد للأوعية الدموية.
حمض الفوليك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والزنك وقائمة كاملة من العناصر النزرة الأخرى والأحماض المفيدة تجعل الحنطة السوداء لا غنى عنها لتجديد الحيوية والتمثيل الغذائي الخلوي والدهون.
هذا هو السبب في أن عصيدة الحنطة السوداء أمر لا بد منه في قائمة النساء الحوامل والأطفال وكل من يهتم بصحتهم. وبالطبع في النظام الغذائي لمن يراقبون وزنهم. في الواقع ، مع هذه الصفات القيمة ، يحتوي الحنطة السوداء على محتوى منخفض من السعرات الحرارية والقدرة على إزالة الكوليسترول الزائد والمواد الأخرى غير الضرورية من الجسم. شكل هذا المزيج الناجح أساس نظام الحنطة السوداء الغذائي.
ضرر محتمل للحبوب
نظرًا لسهولة تحمل الحنطة السوداء ، لا توجد موانع للاستخدام. لكن يوصى به بكميات محدودة للأشخاص المصابين بأمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، مع ميل للتشنجات والإسهال ، وكذلك أثناء العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
مدة حمية الحنطة السوداء واحتمال فقدان الوزن
مع كل فائدة الحنطة السوداء ، فإن أقصى مدة مسموح بها للحمية القائمة عليها دون ضرر ملموس للجسم هي 14 يومًا. علاوة على ذلك ، يحدث فقدان الوزن الأكثر وضوحًا في الأسبوع الأول. لذلك ، طور أخصائيو التغذية خيارات لفترات مختلفة - لمدة ثلاثة ، خمسة ، سبعة أيام ولمدة أسبوعين. بعد كل شيء ، لا يمكن للجميع تحمل نظام غذائي أحادي لفترة طويلة ، وفي هذه الحالة يمكنك اختيار خيار أكثر لطفًا.
كم عدد الكيلوغرامات التي ستذهب في فترة زمنية معينة ، من المستحيل تحديدها على وجه اليقين. كل هذا يتوقف على الوزن "البداية" وكتلة الخصائص الفردية الأخرى. في المتوسط ، من الممكن أن تخسر من 1. 5 إلى 3 كجم في الأسبوع ، وفي اثنين - من 3 إلى 6 كجم. هذه العملية أكثر وضوحًا ، وكلما زاد الوزن الزائد في الجسم. يمكنك تكرار دورة الحنطة السوداء لفقدان الوزن في موعد لا يتجاوز شهر ونصف بعد الدورة السابقة.
الطريقة الصحيحة لطهي حمية العصيدة
يتم تحضير الحنطة السوداء لفقدان الوزن بطريقة خاصة: يجب طهيها على البخار وليس غليها. لذلك ، من الأنسب طهي الحجم المطلوب لهذا اليوم على الفور. يجب سكب 500 غرام من جريش الحنطة السوداء في المساء بالماء المغلي بحجم 1. 5 لتر ، مغطاة بغطاء وتوضع في مكان دافئ أو ملفوفة في بطانية. في الصباح ، ستكون العصيدة الغذائية المتفتتة جاهزة للأكل.
يتم الحصول على خيار أسرع باستخدام الترمس. يُسكب كوب من الحبوب في قاروره ويُسكب مع كوبين من الماء المغلي ، ثم يُغلق بغطاء. يكفي ضخ 45 دقيقة حتى تصبح العصيدة جاهزة.
في هذا الشكل ، تحتفظ الحبوب بقيمتها قدر الإمكان. تستبعد عصيدة النظام الغذائي المضافات على شكل ملح وسكر وزيت وتوابل وصلصات.
أنواع مختلفة من حمية الحنطة السوداء
مجموعة متنوعة من النظم الغذائية القائمة على الحنطة السوداء واسعة جدا. أشهر الخيارات:
- الحنطة السوداء الصارمة
- تجنيب (شفاء) ؛
- الكفير الحنطة السوداء.
- الحنطة السوداء والتفاح.
- الحنطة السوداء والخضروات.
- الحنطة السوداء بالفواكه المجففة.
- مع منتجات الألبان منخفضة السعرات الحرارية ؛
- مع الخضار والأسماك الخالية من الدهون واللحوم الخالية من الدهون.
يتضمن النظام الغذائي الصارم استخدام الحنطة السوداء المطبوخة بالبخار والماء حصريًا ، من وقت لآخر كمية صغيرة من الكفير ، لكن هذا الخيار هو اختبار حقيقي لقوة الإرادة. الأكثر شعبية هو الكفير الحنطة السوداء ، والذي يسمح ، بالإضافة إلى العصيدة ، بما يصل إلى لتر من الكفير يوميًا.
كما تستخدم حمية الحنطة السوداء اللطيفة لفقدان الوزن كعلاج علاجي للجسم. إنها تسمح لك بإضافة القليل من الجبن القريش إلى وجبة إفطار من الحنطة السوداء ، وقطعة من اللحم الصافي على العشاء ، وكذلك وجبة خفيفة واحدة يوميًا على شكل تفاحة أو كوب من الكفير أو الزبادي بدون إضافات.
إن تناول الفواكه المجففة (ما لا يزيد عن خمس إلى ست قطع يوميًا) أو ملعقة صغيرة من العسل سيساعد أولئك الذين لا يشعرون بصحة جيدة بدون سكر في نظامهم الغذائي.
في أي من الاختلافات ، يمكنك شرب الماء العادي غير الغازي أو الشاي الأخضر دون قيود ، وتناول أربع إلى ست مرات خلال اليوم ، وآخرها قبل 4-6 ساعات من موعد النوم.
نظام غذائي أحادي لمدة 3 أيام
من المرجح ألا يكون الإصدار الذي يستغرق ثلاثة أيام نظامًا غذائيًا ، ولكنه دورة مفيدة لإلغاء التحميل ، أو خيارًا تجريبيًا لأولئك الذين يرغبون في اختبار قوتهم قبل تقييد الطعام لفترة أطول. ولكن حتى في مثل هذا الوقت القصير ، يتمكن الكثيرون من خسارة حوالي كيلوغرامين ويشعرون بتغيرات لطيفة في حالة بشرتهم.
من الأفضل البقاء على نظام غذائي صارم من الحنطة السوداء أو الكفير (ما يصل إلى 1 لتر من الكفير يوميًا) طوال الأيام الثلاثة. إذا كان الأمر صعبًا جدًا أو ظهر شعور بالضعف من نقص السكر فيجوز تناول تفاحة أو برتقال أو بعض الفاكهة المجففة.
رجيم لمدة 5 أيام
تسمح الدورة الغذائية الأطول بمجموعة أكبر من مكملات العصيدة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
| إفطار | وجبة عشاء | وجبة عشاء | |
|---|---|---|---|
| اليوم الأول | عصيدة الحنطة السوداء ، كوب من الكفير قليل الدسم ، تفاحة | 200 جرام عصيدة و 200 جرام سلطة خضار بزيت الزيتون | الحنطة السوداء المنقوعة في شاي الكفير غير المحلى |
| اليوم الثاني | الحنطة السوداء المنقوعة في الكفير والتفاح والشاي | حنطة سوداء منقوعة في الكفير ، 200 جرام من الخضار الطازجة | الحنطة السوداء المنقوعة في شاي الكفير غير المحلى |
| اليوم الثالث | خلال النهار ، تناول خمس حصص من الحنطة السوداء المنقوعة في الكفير ، واشرب المزيد من الماء | ||
| اليوم الرابع | عصيدة الحنطة السوداء ، 100 غرام من الجبن قليل الدسم ، 0. 5 كوب من الكفير | عصيدة الحنطة السوداء ، قطعة من اللحم قليل الدهن مسلوق ، خضار مطهي | 100 جرام عصيدة الحنطة السوداء ، كوب من الكفير |
| اليوم الخامس | بدل الحنطة السوداء مع الكفير كل ساعتين + الكثير من الماء والشاي الأخضر |
النظام الغذائي لمدة 7 أيام
لفقدان الوزن بشكل ملموس ، يوصى بالتمسك بنظام الكفير والحنطة السوداء طوال الأسبوع أو اتباع النظام التالي.
| إفطار | وجبة عشاء | وجبة عشاء | |
|---|---|---|---|
| اليوم الأول | عصيدة نصف كوب من الكفير | شرحات الحنطة السوداء البخارية بدون زيت | عصيدة الحنطة السوداء أو طاجن كوب من الكفير |
| اليوم الثاني | فطائر الحنطة السوداء كوب من الكفير | عصيدة ، فواكه مجففة | كوب من الكفير |
| اليوم الثالث | عصيدة ، فواكه مجففة | عصيدة ، سلطة خضراء | عصيدة كوب من الكفير |
| اليوم الرابع | خبز الحنطة السوداء ، فطائر الحنطة السوداء | عصيدة | عصيدة تفاح |
| اليوم الخامس | عصيدة كوب من الكفير | سلطة الكرنب ، شرحات الحنطة السوداء على البخار | كوب من الكفير أو البرتقال أو التفاح |
| اليوم السادس | كوب من الكفير | شرحات الحنطة السوداء على البخار | عصيدة أو طاجن كوب من الكفير |
| اليوم السابع | فطائر الحنطة السوداء كوب من الكفير | عصيدة ، فواكه مجففة | كوب من الكفير |
النظام الغذائي لمدة 14 يومًا
| إفطار | وجبة عشاء | وجبة عشاء | |
|---|---|---|---|
| اليوم الأول | عصيدة قهوة غير محلاة | شوربة خضار | الحنطة السوداء مع الخضار المخبوزة |
| اليوم الثاني | عصيدة بالخضروات ، شاي غير محلى | شوربة الحنطة السوداء بالحليب بدون سكر | الحنطة السوداء والبيض المسلوق والخضر |
| اليوم الثالث | خلال النهار - عصيدة الحنطة السوداء ، المزيد من الماء | ||
| اليوم الرابع | |||
| اليوم الخامس | خلال النهار - الحنطة السوداء مع الفواكه المجففة ، مغلي ثمر الورد | ||
| اليوم السادس | الحنطة السوداء والشاي | مرق الدجاج بالأعشاب | الحنطة السوداء مع القرنبيط في الخليط |
| اليوم السابع | عصيدة بالخضروات | أوكروشكا بالبيض | الحنطة السوداء والبيض |
| اليوم الثامن | العصيدة والجبن والشاي | 200 جرام لحم عجل مسلوق قليل الدسم | عصيدة بالخضروات |
| اليوم التاسع | في غضون ثلاثة أيام - الحنطة السوداء في الماء ، والكفير ، والشاي غير المحلى | ||
| اليوم العاشر | |||
| اليوم الحادي عشر | |||
| اليوم الثاني عشر | العصيدة والشاي | شوربة خضروات خفيفة | الحنطة السوداء ، حفنة من المكسرات |
| اليوم الثالث عشر | عصيدة بالفواكه المجففة | حساء خفيف مع العدس | عصيدة بالخضروات والفطر |
| اليوم الرابع عشر | عصيدة الجبن قليل الدسم | مرق بالبيض | عصيدة صدر الدجاج على البخار |
يمكن أن يكون النظام الغذائي لذيذًا
فيما يلي وصفات يمكنك استخدامها لتنويع نظامك الغذائي من الحنطة السوداء وتحقيق أقصى استفادة منه.
حساء الحنطة السوداء
لثلاثة لترات من الماء ، نأخذ كوبًا من الحنطة السوداء ، وأيضًا:
- بصلة؛
- جزرة؛
- فلفل حلو
- 2 طماطم
- بضع قطع من القرنبيط.
- بعض المساحات الخضراء.
يُفرم البصل والجزر والطماطم ناعماً ويُترك على نار خفيفة مع الحد الأدنى من الزيت النباتي. ضعيها في الماء المغلي مع الحنطة السوداء والخضروات الأخرى واطهيها لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الأعشاب والقليل من الملح.
يسمح الإصدار الأقل صرامة بإضافة البطاطس وقليل من السمن أو البيض المخفوق.
عصيدة بالخضروات
للحصول على كوب من الحنطة السوداء ، ستحتاج إلى كوسة متوسطة الحجم ، 1 فلفل حلو ، 2 سيقان كرفس ، طماطم طازجة (أو ملعقة صغيرة من الطماطم المجففة) ، أعشاب طازجة أو أعشاب مجففة حسب الرغبة ، 40 مل من الزيت النباتي.
نسكب الحبوب مع كوبين من الماء المغلي وتترك جانبا. في هذه الأثناء ، قشري الخضار وقطعيها إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح واقلي بالزيت الساخن. في السابق ، كان من الممكن تكليس الزيت بالكمون المهروس أو التوابل المفضلة الأخرى ، وكذلك مع الطماطم المجففة.
يُمزج الخضار الجاهزة مع الحنطة السوداء ، ويُضاف نصف كوب من الماء والفلفل والملح ، ويُغلى الكتلة بأكملها تحت الغطاء ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُقدّم.
شرحات الحنطة السوداء
للحصول على 200 جرام من الحبوب ، خذ بيضة واحدة وبصل واحد. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى فتات الخبز والأعشاب الطازجة والملح وكذلك الزيت النباتي للقلي.
ومع ذلك ، من الأفضل طهي شرحات النظام الغذائي بالبخار أو في الفرن.
اسلقي الحنطة السوداء في ماء مملح حتى تنضج وتبرد. يقطع البصل إلى مكعبات ويضاف إلى الحنطة السوداء مع البيض النيئ. استخدم مفرمة اللحم لتحويل الخليط إلى حنطة سوداء مفرومة. أضف فتات الخبز إلى اللحم المفروم بكمية تجعلها سميكة بما يكفي لتشكيل شرحات.
نقوم بنحتها بأيدي مبللة أو قليها أو إرسالها إلى غلاية مزدوجة أو فرن.
فطائر الحنطة السوداء
تُخبز فطائر الدايت في الفرن. وفقًا لهذه الوصفة ، فهي خصبة وطرية. 300 غرام من الحنطة السوداء وعلبة من الجبن يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم ، يضاف تدريجياً 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، وملعقة كبيرة من السكر و 0. 5 ملعقة صغيرة من الملح ، وفي عملية العجن الأخرى ، أضف 1 كوب من قليل الدسم الكريمة الحامضة.
يُسكب المزيج على ورقة خبز لتشكيل البانكيك ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
لفائف الملفوف الحنطة السوداء
تحتاج إلى إزالة الأوراق العلوية من شوكة الملفوف ، ثم خفض رأس الملفوف في الماء المغلي ، وتطهى حتى تنضج نصف ، وتبرد قليلاً وتفكيكها إلى أوراق. يجب ضرب أماكن سماكة الأعناق قليلاً.
من الأفضل طهي اللحم المفروم مسبقًا. للقيام بذلك ، يجب خلط حوالي 300 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة مع البصل المقلي والبيض. لف اللحم المفروم في الأوراق ، وشكل مغلفات أو اسطوانات ، ثم ضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
نخبز لمدة 10 دقائق ، ثم نملأ بالقشدة الحامضة مع إضافة الملح والفلفل ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة كمية صغيرة من الدقيق المقلي في مرق الزبدة والخضروات. قدمي لفائف الملفوف مع رش الأعشاب المفرومة.
الأطعمة المحظورة أثناء الرجيم
النظام الغذائي الحقيقي للحنطة السوداء يستبعد تمامًا استخدام الملح والسكر والزيت والمايونيز والكاتشب وأي صلصات وتوابل وتوابل أخرى. يجب أن تكون اللحوم والأسماك ، إذا كانت مدرجة في النظام الغذائي خلال هذه الفترة ، خالية من الدهون. يجب أيضًا أن تحتوي منتجات الألبان على نسبة منخفضة من الدهون واستبعاد وجود إضافات منكهة وعطرية.
طبعا بموجب الحظر الكامل جميع أنواع الطحين والخضروات النشوية الحلوة والحارة والمالحة مثل البطاطس والفواكه فائقة الحلاوة مثل الموز أو التمر.
الخروج من النظام الغذائي
هذه لحظة دقيقة للغاية ، تعتمد عليها سلامة النتيجة التي يتم تحقيقها بمساعدة نظام غذائي ، بالإضافة إلى تقليل الضغط على الأعضاء والأنظمة عند العودة إلى نظام غذائي طبيعي.
حتى لا تعود الكيلوجرامات المفقودة في وقت قصير ، فأنت بحاجة إلى الخروج من وضع التقييد بسلاسة. في الأسبوع الأول ، يُنصح بعدم تذكر الطحين والأطعمة الحلوة والدسمة.
شيئًا فشيئًا ، يمكنك إدخال زبدة عالية الجودة وكل يوم أو يومين تضيف منتجين أو ثلاثة منتجات جديدة - أنواع مختلفة ، معتدلة الدهون من اللحوم والأسماك ، الأحشاء ، الجبن ، المكسرات. اشرب كمية كافية من الماء العادي والشاي الأخضر ، والأهم من ذلك ، لا تفرط في تناول الطعام.
ومع ذلك ، فإن العديد من أولئك الذين خاضوا دورة التفريغ لا يشعرون بالحاجة إلى عادات غذائية غير صحية سابقة ويلتزمون بوعي بنظام غذائي متوازن ، والتقليل أو التخلص تمامًا من الحلويات الصناعية والصلصات التي تحتوي على الدهون غير المشبعة وكميات عالية من الملح والدهون و الأطعمة المقلية.
موانع
أي نظام غذائي يمثل ضغطًا قويًا على الجسم ، حتى لو كان يعتمد على منتج مفيد مثل الحنطة السوداء. خلال هذه الفترة ، يكون الضعف والتعب والصداع ممكنًا ، لذلك من الأفضل عدم التخطيط لهذا الحدث في وقت الحمل الزائد البدني أو النفسي - العاطفي - الاختبارات ، حالة الطوارئ في العمل ، إلخ.
على أي حال ، حتى الشخص الذي يعتبر نفسه بصحة جيدة يجب أن يستشير الطبيب قبل البدء في التفريغ لفترة طويلة.
موانع الاستعمال الصارمة هي:
- الحمل والرضاعة الطبيعية.
- أي شكل من أشكال مرض السكري
- ارتفاع ضغط الدم.
- نشاط بدني مرتفع
- فترة مرهقة
- أمراض عصبية
- أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.
- القلب أو الفشل الكلوي.
- خضع لعمليات جراحية في أعضاء البطن.
- فترة الشفاء بعد أي جراحة أو إصابة خطيرة أو عدوى.
آراء خبراء التغذية حول فعالية وجبات الحنطة السوداء
تتيح التجربة العملية لفقدان الوزن لأخصائيي التغذية التأكيد على أن الأنظمة الغذائية القائمة على الحنطة السوداء فعالة من حيث فقدان الوزن واستدامة النتيجة ، بشرط التغلب على القيود بشكل صحيح. يحصل الجسم على ما يكفي من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن ، لذلك يتم تقليل الضرر.
ومع ذلك ، يمكن تحمل رتابة الذوق بشدة ، خاصةً من قبل الأشخاص الذين ليس لديهم بالفعل شغف بعصيدة الحنطة السوداء. لفهم مدى قبول هذا الخيار لكائن حي معين ، ينصح الخبراء بقضاء مرة واحدة في تفريغ الحنطة السوداء يوميًا في الأسبوع.
استنتاج
حتى إذا كانت نتيجة النظام الغذائي تبدو غير كافية ، فمن غير المرغوب فيه للغاية تجاوز الحد الأقصى المحدد وهو 14 يومًا - فقد يؤدي ذلك إلى نقص الفيتامينات وتفاقم الأمراض المزمنة. يجوز تكرار إنقاص الوزن على الحنطة السوداء في موعد لا يتجاوز شهر ونصف.
إذا شعرت خلال فترة النظام الغذائي بتوعك أو شعرت بأعراض تفاقم الأمراض الموجودة ، بالإضافة إلى الأحاسيس غير السارة التي لم تكن مألوفة من قبل ، فيجب عليك الخروج بلطف من القيود واستشارة الطبيب. استمع وحب جسدك ، وسوف يدعم بالتأكيد أنشطتك الصحية باحتياطياته الداخلية.